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食用植物油過氧化值試劑盒使用

更新時(shí)間:2014-06-20      點(diǎn)擊次數(shù):1974

食用植物油過氧化值試劑盒使用說明

 

一、適用范圍:

      評價(jià)食用植物油是否符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),常用理化指標(biāo)是酸價(jià)和過氧化值。國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法分別使用酸堿滴定和氧化還原滴定法。這兩種方法需要對滴定液標(biāo)定和在實(shí)驗(yàn)室中進(jìn)行。本試劑采用快速速測法,適用于食用油中過氧化值的現(xiàn)場快速定性半定量測定。

二、試劑盒組成:1、過氧化值檢測液A:1瓶;2、過氧化值檢測液B:1瓶;

                   實(shí)驗(yàn)用品器具:3ml塑料刻度吸管;管制瓶;色卡;

三、試劑儲(chǔ)存及保質(zhì)期:陰涼干燥處避光密封保存,保質(zhì)期一年。

四、檢測步驟:

用3ml塑料刻度吸管取油樣2滴(約0.05g)于管制瓶中,滴入6滴檢測液A,搖勻,再滴1滴檢測液B,搖勻,1分鐘后與標(biāo)準(zhǔn)比色卡比對,找出與對照比色卡上相近的色階即為食用油中過氧化值的大致含量。

五、各種植物油過氧化值的國家標(biāo)準(zhǔn):

 

品                   名

過氧化值(meq/Kg)

花生油、葵花油、米糠油

≤20

菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、茶油、麻油、棉籽油

≤12

色拉油

≤10

六、注意事項(xiàng):

1、 檢測結(jié)果與標(biāo)準(zhǔn)比色卡比對的時(shí)間不要超過3分鐘,時(shí)間越長樣品顯色會(huì)越深,可能會(huì)影響結(jié)果的判斷。

2、 對現(xiàn)場檢測超過國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的過氧化值檢測樣品,應(yīng)送實(shí)驗(yàn)室做進(jìn)一步檢測確證。

3、 使用后,實(shí)驗(yàn)器應(yīng)立即洗干凈,以備下一個(gè)實(shí)驗(yàn)用。

 

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